Invata de la bunica cum sa prepari otet de mere!

Publicitate

Otetul de mere este des folosit in bucatarie si nu numai. Chiar daca exista pe piata in toate magazinele, cred ca este mult mai convenabil sa ne preparam propriul otet de mere. Nu este deloc greu si este foarte sanatos.

Ingrediente pentru 2L

Mod de preparare

Spalati merele si indepartati partile putrede, dati-le pe razatoare si puneti-le intr-un borcan. Peste acest terci turnati apa calduta, care a fost fiarta in prealabil. La 0.50 L de apa, se adauga 0.40 kg terci de mere. La fiecare litru de apa se pun 100 gr zahar. Pastrati borcanul descoperit, la intuneric, la o temperatura de 20-30 de grade.

Pentru prima faza de fermentare, trebuie sa tineti vasul la cald, timp de 10 zile. Amestecati terciul de 3 ori pe zi, cu ajutorul unei linguri din lemn. Dupa 10 zile, puneti terciul intr-un sacut din panza rara si strecurati prin presare. Sucul obtinut, trebuie strecurat din nou, prin tifon. Masurati si puneti intr-un borcan larg la gura.

Pentru fiecare litru de suc, se mai adauga 100 gr de zahar si se amesteca pana cand se topeste.

Pentru cea de-a doua faza de fermentare veti proceda astfel: legati borcanul la gura cu un tifon, si pastrati la caldura pentru continuarea fermentarii. Fermentatia este gata atunci cand lichidul se linisteste si se limpezeste. Otetul va fi gata in 40-60 de zile.

La final, trageti cu un furtun in sticle, fara a atinge fundul. Filtrati intr-un tifon asezat deasupra palniei. Ceruiti sticlele si lasati-le intr-un loc racoros.

Asta-i tot! Ce parere aveti? Ne preparam propriul otet de mere?

Cu drag,

Alexandra Ungureanu

Publicitate