Sfaturile bunicii despre cum putem prepara carnea!

Publicitate

Cum preparam carnea, cum depozitam carnea sau cum fragezim carnea?

Acestea sunt doar o parte din intrebarile cu care ne confruntam atunci cand avem in fata preparate pe baza de carne.

Iata ce sfaturi mi-a dat!

1. Carnea nu trebuie batuta pe un fund uscat. Intotdeauna trebuie sa il udam putin inainte de a incepe acest proces. 

2. Daca suntem pe fuga si vrem sa fiarba carnea mai repede, trebuie doar sa adaugam in oala o lingura de acid lactic, otet sau zeama de lamaie. 

3. Nu puneti niciodata carnea imbibata cu apa, direct in ulei incins! Aceasta va capata un gust neplacut.

4. Atunci cand nu avea frigider, bunica depozita carnea proaspata asa : o invelea intr-o panza inmuiata in otet sau in saramura si o punea intr-un loc racoros. 

5. Puteti fragezii carnea, daca in apa in care fierbe puneti un cui sau un praf de bicarbonat de sodiu.

6. Carnea de vita batrana, poate fi si ea fragezita daca in timp ce fierbe in clocot luati spuma, dupa care turnati in vas cate o lingurita de alcool, pentru fiecare kg de carne. O alta varianta ar fi sa introduceti in oala cateva frunze de urzica. 

7. Carnea batrana de pui poate fi fragezita, daca o inmuiati in otet inainte de a o fierbe. O alta varianta este sa adaugam otet sau bicarbonat de sodiu in apa in care o fierbem.

8. Carnea prajita devine mult mai gustoasa daca este tinuta in prealabil cateva minute in apa clocotita.

9. Curatati intotdeauna de grasime carnea, inainte de a o depozita la frigider sau in congelator. Astfel veti evita rancezirea ei.

10. Caranea capata un aspect mult mai placut daca in momentul punerii la foc este unsa cu un amestec din lapte si zeama de carne. Gustul este de asemenea unul deosebit.

Sper sa aceste sfaturi v-au fost de folos. Daca si dumneavoastra cunoasteti alte trucuri legate de prepararea carnii, nu uitati sa ne scrieti intr-un comentariu.

Sanatate multa!

Cu drag,

Alexandra Ungureanu

Publicitate